النيريكيري هي تحف فنية مصغرة مصنوعة ببساطة من الفاصوليا والسكر والأرز. ونقدم أدناه تقويما لهذه الواغاشي الأنيقة والآسرة وهي حلويات يابانية تقليدية، باختيار نوع واحد منها لكل شهر.

شهدت بداية فترة إيدو (1603-1868)، عودة السلام إلى اليابان بعد فترة طويلة من الصراعات، ومع تشجيع الحكومة الشوغونية على إنتاج السكر محليا، شهدت الحلويات التي تقدم في حفلات طقوس الشاي تحولا ملحوظا، فأصبحت أكثر حلاوة وأشد إتقانا.

تعتبر النيريكيري من أبرز الحلويات اليابانية التقليدية، تصنع عجينتها من معجون الفاصوليا البيضاء الناعم ”شيروأن“ الممزوج بـ”غيوهي موتشي“ الطري ليمنحها مرونة. وتلون هذه القطع الصغيرة، التي يكون حجمها مناسب لوضعها على راحة اليد، بأصباغ صالحة للأكل، ثم تشكل باستخدام أدوات مثل الأقمشة والمكاشط لتجسد زخارف متعددة، من أزهار ونباتات الموسم إلى الأنماط التقليدية، وحتى المشاهد الرمزية المستوحاة من حكاية غينجي. فهي لا تمتاز بحلاوتها الراقية فحسب، بل تعد أيضا قطعا فنية تُمتع النظر.

شاهد مقاطع الفيديو المرفقة لتتعرف على كيفية تحول كرة صغيرة من العجين الأبيض إلى تحفة فنية ملونة صالحة للأكل بين راحتي اليد.

• واغاشي شهر يناير/كانون الثاني: فوكينوتو
• واغاشي شهر فبراير/شباط: كوباي....أزهار البرقوق الأحمر الداكن تبشر بقدوم الربيع
• واغاشي شهر مارس/آذار: تيماري.....لمسة من البهجة في مطلع الربيع

(المقالة الأصلية منشورة باللغة اليابانية، الترجمة من الإنكليزية. صورة العنوان الرئيسي من © بيكستا)