اليابان | يُعدّ معبد هانا نو إيوايا في مدينة كومانو بمحافظة ميئ جزءًا من موقع جبال كي المقدسة ومسارات الحج المدرج على قائمة التراث العالمي، ويتميّز بتشكيل صخري شاهق يجسد بقايا الأشكال القديمة لعبادة الطبيعة في اليابان....
اليابان | شويو... لمسة الصويا التي تمنح الأطباق اليابانية سحرها الخاص
اليابان | يعدّ شويو، أو صلصة الصويا اليابانية، من المكونات الأساسية على المائدة في اليابان، حتى إن حضورها اليومي قد يجعل دورها العميق في تشكيل النكهات يُؤخذ كأمر مُسلَّم به. وفيما يلي لمحة عن بعض الطرق التي تُبرز بها الشويو بصمتها المميزة في المطبخ الياباني، من تتبيل الأطباق إلى إبراز التوازن الدقيق بين الملوحة وعمق المذاق....
اليابان | كيف تقود الخلايا الجذعية ثورة دوائية غير مسبوقة في اليابان؟
اليابان | تشهد تقنيات اكتشاف الأدوية والطب التجديدي المعتمدة على الخلايا الجذعية المستحثة متعددة القدرات (iPS) تطورًا متسارعًا، ما يعزز الآمال بعلاج الأمراض المستعصية. وفي هذه المقالة، نحاور البروفيسور أوكانو هيديوكي من جامعة كيئو حول الثورة التي تقودها هذه الخلايا في عالم اكتشاف الأدوية والطب التجديدي....
اليابان | رغم مكانته التقليدية.. استهلاك الأرز يواصل الانخفاض في اليابان
اليابان | انخفض استهلاك الأرز الشهري للفرد في اليابان بنسبة 6% خلال السنة المالية 2025 ليصل إلى 4.4 كيلوغرامات، في استمرار لاتجاه تراجع استهلاك الغذاء الأساسي التقليدي وسط تغيّر العادات الغذائية وأنماط الحياة....
اليابان | شويو... السرّ وراء النكهة العميقة في المطبخ الياباني
اليابان | يُعدّ فول الصويا مكوّنًا أساسيًا في المطبخ الياباني؛ فهو المادة الرئيسية لصنع التوفو، كما يُؤكل طازجًا على هيئة إدامامي. غير أن أحد أهم أدواره يتمثل في كونه العنصر الأساسي في إنتاج شويو، أو صلصة الصويا، التي تُعدّ حجر الزاوية في النكهات اليابانية التقليدية....